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通过JDK1.6知道String类中getBytes（”编码“）方法可以讲一个数用指定的编码转成一个字节数组，String中通过指定的 charset解码指定的 byte 数组，构造一个新的 String。代码如下：
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try{
String s = "java学习";
System.out.println(s);
String result = new String(s.getBytes("GB2312"),"iso-8859-1");
System.out.println(s);
} catch (UnsupportedEncodingException e) {
// TODO Auto-generated catch block
e.printStackTrace();
}
扩展资料：
getBytes() 方法有两种形式：
1、getBytes(String charsetName): 使用指定的字符集将字符串编码为 byte 序列，并将结果存储到一个新的 byte 数组中。
2、getBytes(): 使用平台的默认字符集将字符串编码为 byte 序列，并将结果存储到一个新的 byte 数组中。
参考资料：
百度百科-getBytes()
不写代码的话可以直接找个批量转换文本编码的软件搞定。
写代码稍微复杂一些。
新建一个目录
遍历递归原工程目录，以gbk编码读取，以utf8编码写文件到新的目录下即可。
手动重命名工程为 工程备份
手动重命名新目录为 工程名
检查无误后删除工程备份
Java中字符串转码，根据实际运用的环境有以下三种方式
使用Java.lang.String这是最常用的方法，先用对应编码获取字节，然后重新构造新编码，示例代码如下：String s = "清山";
byte[] b = s.getBytes("utf-8");//编码
String sa = new String(b, "gb2312");//解码:用什么字符集编码就用什么字符集解码
java.io.InputStreamReader/OutputStreamWriter:桥转换读写文件的应用中，可以使用这种方式，直接在IO流构造中转换，示例代码如下：
InputStream is = new FileInputStream("C:/项目进度跟踪.txt");//文件读取
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(is, "utf-8");//解码
OutputStream os = new FileOutputStream("C:/项目进度跟踪_gb2312.txt");//文件输出
OutputStreamWriter osw = new OutputStreamWriter(os, "gb2312");//开始编码
java.nio.Charset使用nio中的Charset转换字符，示例代码如下：Charset inSet = Charset.forName("utf-8"); // 解码字符集
Charset outSet = Charset.forName("gb2312"); // 编码字符集
CharsetDecoder de = inSet.newDecoder(); // 解码器
CharsetEncoder en = outSet.newEncoder();// 编码
