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它是夏日凉饮原料,市场销量很大,过去大量种植,如今却靠进口

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时间才进入5月,但我国很多地方已经进入了气象意义上的夏季,人们也开始做一些夏季凉菜了,糟卤鸡脚就是一个很不错的菜肴,放进冰箱冷藏下,等要吃的时候拿出来吃,冰爽宜人,然后再配上一杯啤酒,十分惬意。啤酒在每一年的夏天市场的需求量都很大,但您知道啤酒中还有一个人们不熟悉的植物吗?

今天咱们就来说下这种植物,它是夏日凉饮原料,市场销量很大,过去大量种植,如今却靠进口。

它就是啤酒花,桑科植物,葎草属多年生草本植物,可能是因为这个缘故,它和葎草一样在茎、叶和枝条上都有倒钩刺。啤酒花主要分布在北半球,全球的产地,主要集中在欧洲、亚洲和北美地区,在我国,则主要分布在西北和西南的部分地区。虽然目前啤酒花只有一个变种在北非地区,但是啤酒花对于光照的要求比较高,就导致了在土壤肥力差异大的地区,植株之间的差异也比较大,叶子和果实的差异也比较大,且不同分布区的啤酒花的成熟度存在着比较大的差异。

啤酒花的果实,在国外被人们发现这一种很不错的防腐剂。要是在酿酒啤酒的时候加入啤酒花,可以起到很好的防腐作用,因为在古代的时候,既没有专业的除菌设备,又没有其它的防腐剂来做支持,要想延长啤酒的保质期,只有加入啤酒花了。所以在啤酒酿造的初期,啤酒花是啤酒中非常重要的原料,啤酒花的加入,还使得人们发现啤酒产生了一种独特的苦涩味道,这种味道让人们欲罢不能,尤其是在夏季作为凉饮的时候,非常的惬意。啤酒花的加入,也让原先用麦芽酿造的啤酒变得更加的清澈,品质上显得更好了,所以当初加入啤酒花对于啤酒的发展,起到的关键的作用。可能很多人都不知道啤酒中会加入啤酒花这种果实吧。

我国的啤酒产业在解放后得到了快速的发展,尤其是在改革开放后,人们想用国产的啤酒来代替昂贵的国外啤酒,所以在我国的西北、西南地区啤酒花的销量特别大,种植的数量也特别多,每一年的秋季,都有大量的啤酒花从产地运往全国各地。但这些年种植啤酒花的数量却在不断的减少,反而主要靠进口啤酒花了,这是怎么回事呢?

原来,随着生产工艺的进步和市场需求的变化,人们发现用国产的啤酒花做成来的啤酒比较单一,不如国外的啤酒花做出的啤酒品种丰富,这才有了进口国外啤酒花这样的做法。农民也慢慢把啤酒花换做其它的果树和经济作物。啤酒花对于岁数大一点的人是有感情的,大人们靠它增加家庭收入,小孩则在闲暇的时候靠采摘啤酒花争取一些零花钱。而如今,虽然国内的啤酒花用的少了,但并不代表不用了,或许以后市场风格的变化,国内的啤酒花行业又会红火起来呢。


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